I need to try these

KEK MARBLE TRIO
Source : Cik Mat Gebu. Thank you Mat!



Ingredients :

300g butter
280g flour*
1 tablespoon milk powder*
1 teaspoon baking*(sift together all ingredients marked *)
5 large eggs
1 tablespoon ovalette (cake stabiliser)
250g castor sugar
50ml fresh milk
1 1/2 teaspoons chocolate emulco
1 teaspoon strawberry emulco
1 /2 teaspoon rose essence
a tint of pink coloring

METHOD :

1. Prepare an 8 x 8 x 3 inches cake tin. Grease the sides with butter and a bit of flour. Line the base with greaseproof paper.
2. Beat butter till pale in color. I beat manually. Add in flour, a little at a time till all flour are used and mixture is well mixed. Set aside.
3. In a mixing bowl (clean and dry), beat eggs and ovalette.
4. Add in sugar, a little at a time and continue beating on high speed till mixture is light and fluffy, like the chiffon mixture.
5. Reduce the speed and add in the butter and flour mixture, a little at a time.
6. Pour in the fresh milk and rose essence.
7. Divide the mixture into 3 equal portions. Add 1 portion with chocolate emulco. Another portion with strawberry emulco and a tint of pink coloring. Leave 1 portion plain.
8. Spoon 2 tablespoons of plain mixture onto the middle of the cake tin. Top it with 2 spoonful of pink mixture, followed by the chocolate mixture. Repeat the process until all the mixture are used up.
9. Bake in a preheated oven at 180 C for 40 to 45 minutes.

Note : Oven temperature and baking time may differ.





RAINBOW BUTTER CAKE (Chef Noraini)
Source : Chef Noraini Zakaria



Ingredients :

250 g butter
220 g castor sugar
220 g cake flour (I used multi purpose flour)
4 eggs (grade A)
1 teaspoon baking powder
50 ml evaporated milk (I used fresh milk)
1 teaspoon vanilla essence
Food coloring : Red, Yellow, Green
1 teaspoon cocoa powder

Method :

1. Line the baking tin with greaseproof paper.
2. Cream butter and sugar till fluffy.
3. Add in eggs, one at a time and continue beating.
4. Sift flour and baking powder together. Add into the butter mixture alternately with the milk, ending with flour.
5. Divide mixture into 4 portions. Add the colors and cocoa into each portions.
6. Scoop 2 tablespoons of yellow color onto the center of the baking tin.
7. Top it with 2 tablespoons of pink color onto the center of the yellow batter.
8. Do the same with the green and brown color and repeat the process till all the batter are used.
9. Bake in a preheated oven at 180 C for 45 to 50 minutes.

INFO PENTING

info di copy and paste dari (terima kasih)






Serbuk penaik, krim tartar dan soda bikarbonat.
Terdapat 3 jenis bahan penaik yang selalu digunakan dalam pembuatan kek, pastri mahupun kuih-muih. Ianya ialah serbuk penaik (baking powder), serbuk soda (soda bikarbonate/sodium bikarbonate) dan serbuk tartar (cream of tartar). Ketiga-tiga bahan ini juga dikenali sebagai bahan penaik kimia atau chemical leaveners. Ia berbentuk serbuk putih dan boleh dibeli di pasaraya dan kedai-kedai bahan kek. Fungsinya adalah untuk menaikkan dan meringankan adunan kek/kuih agar lebih gebu.

Bahan penaik yang paling sering digunakan ialah serbuk penaik. Terdapat dua jenis serbuk penaik iaitu yang jenis biasa dan jenis berganda (double -action baking powder).Jenis biasa digunakan dalam kebanyakan kek manakala jenis berganda digunakan untuk kek kukus atau kuih-muih kukus seperti pau, apam dan sebagainya. Ia bertindak dua kali lebih kuat dari biasa dan menjadikan kek atau kuih lebih gebu dan mekar.

Soda bikarbonat pula sering digunakan dalam kebanyakan kek, biskut atau kuih yang berasid seperti menggunakan susu masam, jus buah-buahan, serbuk koko, gula hangus , puri buah-buahan dan lain-lain. Soda bikarbonat adalah bersifat alkali dan ia akan bertindak menutralkan asid yang terdapat dalam adunan kek dan kuih tersebut dan menaikkan kek/kuih apabila dimasak.

Serbuk krim tartar agak jarang digunakan tetapi ada juga resipi yang menggunakan soda dan krim tartar bersama. Krim tartar dihasilkan daripada asid tartarik dan tentunya ia bersifat asid.
Biasanya serbuk ini dicampurkan dalam telur putih bagi membuat meringue. Ianya digunakan untuk membuat kek sifon atau membuat kek keju bakar.

rEmEmBeR..............

Kita lahir dengan 2 mata di depan wajah kita, kerana kita tidak boleh selalu melihat ke belakang. Tapi pandanglah semua itu ke depan, pandanglah masa depan kita.



Kit dilahirkan dengan 2 buah telinga dikanan dan di kiri, supaya kita dapat mendengar semuanya dari dua buah sisi. Untuk berupaya mengumpulkam pujian dan kritikan dan memilih mana yang benar dan mana yang salah.

Kita lahir dengan otak di dalam tengkorak kepala kita. Sehingga tidak peduli semiskin mana pun kita, kita tetap kaya. kerana tidak akan ada seorang pun yang dapat mencuri otak kita, fikiran kita dan idea kita. Dan apa yang anda fikirkan dalam otak anda jauh lebih berharga daripa emas dan perhiasan.

Kita lahir dengan 2 mata dan 2 teliga, tapi kita hanya diberi 1 buah mulut. Kerana mulut adalah senjata yang sangat tajam, mulut bisa menyakiti, bisa membunuh, bisa menggoda, dan banyak hal lainnya yang tidak menyenangkan. Sehinnga ingatlah bicara sesedikit mungkin tapi lihat dan dengarlah sebanyak-banyaknya.